目前，關(guān)于微量元素的吸收機制已進行了大量的研究工作，但每一種微量元素的具體吸收機制均未能進行清楚的闡述。

目前，大體認(rèn)為絕大部分的微量元素在動物腸道內(nèi)均具有主動吸收方式和被動吸收方式。例如鐵的吸收，研究認(rèn)為鐵在腸道的吸收主要靠存在于腸道上皮細(xì)胞上的DMT-1（二價金屬轉(zhuǎn)運體）進行主動吸收的，并主要以二價鐵的形式；此外，鐵也可以通過薄壁組織、胞吞等進行被動吸收，但這種吸收方式為非主流方式。由此可見，基本上所有的二價態(tài)微量元素均可以通過DMT-1通路吸收，這就會引起元素之間的吸收競爭，也就是說某一元素過多，有可能造成其他元素的缺乏。

目前觀點認(rèn)為，微量元素的吸收過程是需要大量的有機配體參與的，如有機酸、氨基酸等。但，微量元素在與有機配體結(jié)合前首先應(yīng)水解為離子態(tài)，并有可能在與有機配體結(jié)合前而被抑制因子結(jié)合，這也是我們在“微量元素營養(yǎng)之一”中闡述的無機微量元素吸收率低的原因。

當(dāng)然，對于已經(jīng)與有機配體結(jié)合的微量元素（有機微量元素）來說，似乎從理論上講可以減少“離解—再結(jié)合”的過程，從而提高吸收利用率？！事實是否如此呢？

有機微量元素的研究已經(jīng)超過20年，在這20多年的研究過程中，一系列的有機微量元素被研制出來，并加以應(yīng)用?？偟膩砜?，這些有機微量元素大體可以分為三類：

有機配體與金屬元素通過簡單的化學(xué)鍵結(jié)合在一起而制成。比如檸檬酸態(tài)、葡萄糖酸態(tài)等。這一類有機微量元素結(jié)合簡單、化學(xué)鍵暴露在外，且有機配體和金屬元素均為性質(zhì)相對活躍的物質(zhì)，在一定的極性介質(zhì)中容易發(fā)生解離，如胃腸道內(nèi)。正如我在前面所述，在胃腸道內(nèi)容易離解并不是很好的現(xiàn)象，尤其是對吸收率來說。因此，這類有機微量元素仍保持了無機微量元素的低吸收率（或吸收率稍有增加）。

這類有機配體具有復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)，能夠?qū)⒔饘僭匕诜肿咏Y(jié)構(gòu)內(nèi)，以氨基酸螯合態(tài)為主。在我國，中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所羅緒剛研究員的實驗室對其進行了大量的研究工作，并獲得了豐富的成果。研究認(rèn)為，氨基酸螯合態(tài)微量元素的生物利用率與螯合率及螯合強度有關(guān)，螯合率越低，微量元素生物利用率越低；螯合強度也可以理解為有機配體與金屬元素的“牽手力量大小”，研究發(fā)現(xiàn)，“牽手力量”中等時，微量元素生物利用率最高，其次是“強”、“弱”強度。由此可見，對于氨基酸螯合態(tài)微量元素成倍身價來說（相比于無機微量元素），其產(chǎn)品質(zhì)量總是值得探究的。也就是說氨基酸螯合態(tài)微量元素要想表現(xiàn)出理想的使用效果，首先產(chǎn)品應(yīng)有較高的螯合率，其次螯合強度應(yīng)在中等或以上。否則，飼料企業(yè)是很難接受價格高，質(zhì)量又不理想的產(chǎn)品的！

也許這樣稱呼不夠科學(xué)、客觀！其實際生產(chǎn)過程是利用微生物對微量元素的作用，轉(zhuǎn)化為以微生物體形式存在的微量元素，代表產(chǎn)品為酵母硒。這類產(chǎn)品生產(chǎn)的核心是找到理想的微生物及對微量元素作用的各項技術(shù)參數(shù)。關(guān)于微生物合成態(tài)微量元素我將在“微量元素營養(yǎng)之三”中詳細(xì)闡述。

繼續(xù)回到微量元素的吸收形態(tài)上來，關(guān)于有機微量元素的吸收機制目前存在兩種假說：

有機微量元素具有更穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，主要體現(xiàn)在螯合強度上，從而保證微量元素在腸道內(nèi)不被抑制因子結(jié)合，并將微量元素“護送”到吸收位點而水解，微量元素再以離子態(tài)的形式被轉(zhuǎn)入腸道上皮細(xì)胞內(nèi)。

可見這一假說的重點體現(xiàn)在“適度的螯合強度”，過弱的螯合強度不能保證絕大部分微量元素被很好的運達“吸收位點”，從而增加了抑制因子與微量元素結(jié)合的幾率，造成吸收率降低；相反，過強的螯合強度不能保證有足量的微量元素在吸收位點解離出來!同樣吸收利用率低。這一假說也是被廣為接受的，也是最能解釋“為什么中等強度吸收率高、強強度中等、弱強度吸收率低”的原因。

                 資料來源：Holwerda, Texas Tech University 95-96

Ashmead等(1993)曾提出，一些有機微量元素有可能通過氨基酸通路而以完整態(tài)形式被吸收。即甘氨酸鐵、蛋氨酸鋅等分別通過甘氨酸和蛋氨酸通路被完整吸收。在隨后的幾十年中，研究者們試圖想證明這種假設(shè)的存在價值，然而，至今仍以“假說”的形式存在。但，一些學(xué)術(shù)觀點持支持態(tài)度，更有一些有機微量元素企業(yè)干脆把“假說”說成“事實”。

我特意將這些年來有關(guān)有機微量元素與無機微量元素應(yīng)用效果的試驗研究進行了總結(jié)，發(fā)現(xiàn)結(jié)果好于無機微量元素的比例為51.69%，兩者效果沒有差異占比43.82%，更有4.49%的試驗認(rèn)為效果不如無機微量元素。導(dǎo)致這一結(jié)果的原因有哪些？

 氨基酸螯合態(tài)和無機態(tài)微量元素應(yīng)用效果（文獻1990-2015）

不可否認(rèn)任何試驗都與一定的試驗因素相關(guān)的，包括日糧組成、飼喂方式、添加量、動物體背景值以及評價指標(biāo)的選擇等。

 對于微量元素試驗來說日糧組成極為關(guān)鍵，應(yīng)盡量避免日糧中微量元素的干擾，最后采用純合日糧或半純合日糧；添加量與動物體背景值有一定關(guān)系，一般來說在動物體缺乏情況下或動物體正常日糧過量的情況下，是相對比較容易判定吸收率的；而在正常需要量范圍內(nèi)，動物體又處在非缺乏狀態(tài)時，判斷微量元素的吸收率是較為困難，這就涉及到另一個影響因素“評價指標(biāo)”的選擇是否恰當(dāng)！選擇對該元素最為敏感的指標(biāo)是有效評價其生物利用率的關(guān)鍵。

質(zhì)量問題是最主要問題。正如前面所述的一樣，螯合率、螯合強度是影響氨基酸螯合態(tài)微量元素生物利用率的關(guān)鍵。要想達到較高的螯合率和適宜的螯合強度，需要在：有機配位體與金屬元素摩爾比、反應(yīng)參數(shù)、制備工藝等方面進行合理的設(shè)計與選擇。

關(guān)于這個問題，我認(rèn)為應(yīng)分開來說，一方面，廠家提供的有機微量元素質(zhì)量如何？！即前面所述的各種因素是否達到優(yōu)質(zhì)有機微量元素的標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，針對特殊階段（比如妊娠、泌乳期動物、產(chǎn)蛋期蛋雞等）的動物來說，有機微量元素的應(yīng)用應(yīng)該具有明確的效果，即能夠通過一定時間的應(yīng)用后表現(xiàn)出生產(chǎn)指標(biāo)的改善，如果不能表現(xiàn)出相應(yīng)的效果，該產(chǎn)品是值得懷疑的！